{"id":2810,"date":"2024-01-15T14:04:05","date_gmt":"2024-01-15T13:04:05","guid":{"rendered":"https:\/\/passerelle2.ac-nantes.fr\/lechodelaturm\/?p=2810"},"modified":"2024-02-02T13:59:35","modified_gmt":"2024-02-02T12:59:35","slug":"les-secrets-du-food-truck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/passerelle2.ac-nantes.fr\/lechodelaturm\/2024\/01\/15\/les-secrets-du-food-truck\/","title":{"rendered":"Les secrets du Food Truck"},"content":{"rendered":"\n

Le food truck nous sert \u00e0 pr\u00e9parer des repas pour des prestations.<\/p>\n\n\n\n

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Nous nous d\u00e9pla\u00e7ons aupr\u00e8s d’entreprises ou d’associations pour proposer des repas payants (entreprise Dimos, r\u00e9union de sport adapt\u00e9, Manitou, cin\u00e9ma Eden, PEP,…).<\/p>\n\n\n\n

Pour choisir les menus propos\u00e9s, nous tenons compte des demandes vari\u00e9es des clients.<\/p>\n\n\n\n

Par exemple nous avons concoct\u00e9 des coquilles St Jacques, des moules-frites, du saumon que nous fumons nous-m\u00eames, des chouquettes fourr\u00e9es sucr\u00e9es\/sal\u00e9es, des mini burgers,…<\/p>\n\n\n\n

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Nous pr\u00e9parons aussi bien entr\u00e9es que plats principaux ou desserts.<\/p>\n\n\n\n

Nous cuisinons sur l’ITEP et dans le food truck, puis soit nous livrons seulement, soit nous assurons le service.<\/p>\n\n\n\n

En g\u00e9n\u00e9ral, pour une prestation, notre \u00e9quipe se compose de Dominique Micheu, le chef-cuisinier, de 2 \u00e0 6 jeunes et parfois d’un adulte suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n\n\n\n

Le nombre de couverts varie beaucoup, de 3 \u00e0 350 personnes.<\/p>\n\n\n\n

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Dominique est all\u00e9 acheter le camion \u00e0 Lille. Nous l’avons depuis un an environ.<\/p>\n\n\n\n

Nous apprenons \u00e0 cuisiner, \u00e0 travailler en \u00e9quipe, \u00e0 nous aider, \u00e0 servir et \u00e0 \u00eatre en lien avec les clients.<\/p>\n\n\n\n

L’ambiance est joyeuse.<\/p>\n\n\n\n

Nous appr\u00e9cions de cuisiner, d’\u00eatre en contact avec les clients, de recevoir des remarques positives.<\/p>\n\n\n\n

Par contre nous aimerions bien \u00eatre pay\u00e9s !<\/p>\n\n\n\n

Pour le moment, le Food Truck n’a pas de nom.<\/p>\n\n\n\n

Nous allons devoir choisir parmi \u00ab La Casa d’El Micheu \u00bb, \u00ab Dom Dom Truck \u00bb, \u00ab Celest’omac \u00bb, \u00ab Truck ITEP \u00bb, \u00ab Roule ma poule \u00bb, \u00ab O camion des saveurs \u00bb \u00ab L’assiette \u00e0 roulette \u00bb, \u00ab Les petits plats de C\u00e9lestin \u00bb, etc…<\/p>\n\n\n\n

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Pour ce mois de janvier, nous avons d\u00e9j\u00e0 assur\u00e9 des prestations pour Dimos les 10 et 11.<\/p>\n\n\n\n

Ce jeudi 18 janvier, nous en fournirons une pour le cin\u00e9ma Eden, midi et soir.<\/p>\n\n\n\n

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