Introduction

Le métier de fleuriste est pour moi un travail manuel et artistique.

Je commence déjà à m’y habituer quand j’aide et j’observe ma mère dans sa boutique de fleurs.

La partie florale est celle que je préfère : la beauté des fleurs, de leur aspect…

Et il faut se dire qu’un fleuriste n’est pas obligé de ne vendre que des fleurs mais il peut proposer aussi des plantes, des pots, des décorations.

Je pense être créative.

Quant à conseiller les clients sur un choix de fleurs ou de bouquets, je commence à échanger avec eux quand je suis à la boutique. J’aide aussi ma mère à la caisse quand je rends la monnaie aux clients.

Ce qui rend ce métier si passionnant à mes yeux, c’est bien sûr les fleurs et l’échange avec les clients.

 

Définition

Un fleuriste est un artisan spécialisé dans la vente de fleurs, dans la confection de bouquets de fleurs ou d’assemblages appelés « compositions ».

Il s’approvisionne chez un horticulteur ou chez un grossiste ou même « au cadran » principalement aux Pays-Bas.

Il compose des bouquets et peut renseigner les clients sur les caractéristiques de chaque plante ou fleur.

Le nom autrefois de la fleuriste était la bouquetière car à l’époque on vendait des petits bouquets sur le marché.

 

Interview

Michel Alleton : fleuriste et président de la chambre patronale des fleuristes.

 

 

La chambre patronale des fleuristes : qu’est-ce que c’est ? Quel est son but ?

La chambre patronale des fleuristes est une association des commerçants fleuristes qui contribue au développement économique de la profession. Elle organise des concours pour de jeunes fleuristes, des animations publicitaires (cours et jardins). Son but, c’est de faire évoluer le métier.

Que signifie être président de la chambre patronale des fleuristes ?

C’est défendre les intérêts de la profession auprès des services publics.

Comment avez-vous été choisi ? Est-ce une tâche difficile à supporter ?

J’ai été choisi suite à plusieurs réunions professionnelles avec tous les fleuristes de la Sarthe, et ils m’ont choisi parce que je suis très actif et déterminé à faire évoluer le métier de fleuriste. C’est une tâche difficile mais très passionnante parce que j’ai le plaisir de partager mon savoir-faire.

Est-ce par hasard que vous avez choisi le métier de fleuriste ?

Par passion pour les fleurs, les végétaux, la nature car depuis mon enfance, j’y attache beaucoup d’intérêts.

Quelles études avez-vous faites ?

J’ai passé un Brevet de Technicien Agricole complété par des stages de formation professionnelle.

Qu’aimez-vous dans ce métier ?

J’aime tout. C’est un métier passionnant où j’ai plaisir à créer des compositions, des bouquets et à être au contact  avec la clientèle.

 

Formation

Après la 3^e : deux ans d’études pour préparer le CAP fleuriste, qui peut être complété par le BP fleuriste (deux ans souvent par apprentissage) ou par le BTM fleuriste (deux ans).

Ces diplômes sont bien adaptés pour s’installer à son compte.

Pour devenir fleuriste on peut passer :

• CAP en un an ou en deux ans,
• Bac pro productions horticoles, spécialité productions florales,
• Bac pro conseil-vente en produits de jardin,
• BP (brevet professionnel) fleuriste : s’adresse à des personnes déjà engagées dans la vie active et qui veulent se professionnaliser,
• BTSA productions horticoles : qualification plus élevée qui s’adresse à des responsables ou grossistes en horticulture,
• BTSA technico-commercial champ professionnel jardin et végétaux d’ornement : responsabilités en distribution et jardinerie.

 

Culture

Je vais vous présenter différentes formes de roses et plusieurs variétés :

Les formes :

• Forme plate : les fleurs ouvertes, le plus souvent simples ou semi-doubles, ont des pétales presque aplatis.

  

   

• En coupe : les fleurs ouvertes, de simples à très doubles, ont des pétales incurvés, donnant à la fleur une forme générale de coupe.

  

   

• A cœur en pointe : les fleurs, de semi-doubles à très doubles, à centre saillant et compact, ont la forme élégante des Hybrides de Thé.

  

   

• En urne : forme classique de type Hybrides de Thé : les fleurs de semi-doubles à très doubles, sont aplaties au sommet, à pétales incurvés.

  

   

• Forme arrondie : les fleurs, doubles ou très doubles, ont des pétales de taille égale, se chevauchant et formant une masse aux contours bien arrondis.

  

   

• Rosette : les fleurs, le plus souvent doubles ou très doubles, sont plutôt aplaties et ont de nombreux pétales de taille inégale, se chevauchant légèrement.

  

   

• Rosette à quartiers : les fleurs, le plus souvent doubles ou très doubles, sont plutôt aplaties et ont des pétales de taille inégale, délimitant des quartiers au centre de la fleur.

  

   

• Pompon : les petites fleurs, de forme arrondie, doubles ou très doubles, le plus souvent réunies en bouquets, ont des masses de petits pétales.

  

   

 

La boutique « L’atelier » d’Armelle Alleton :

Installé depuis quatre ans 24 rue Jankowski (à proximité de l’office de tourisme) en pleine zone piétonne au Mans.

Ouvert du lundi de 14h à 19h au samedi de 9h30 à 19h.

Le rez-de-chaussée est occupé par l’odeur délicate des fleurs coupées. Le 1er étage est, lui, consacré à la décoration et aux plantes soigneusement sélectionnées sur le plus grand marché floral d’Europe (à Aalsmeer en Hollande) où Armelle se rend tous les mois. On trouve notamment ici de nombreuses variétés d’orchidées et différents cache-pots tailles XXL pour l’intérieur ou l’extérieur.

Réalise des abonnements pour fleurir restaurants, entreprises, notaires, boutiques…

Réalisation de :

• Mariage.
• Deuil.
• Centre de table.
• Aménagement de jardins.
• Composition.
• Bouquets.
• Anniversaire.

Bibliographie:

• « 240 métiers qui recrutent », éd. Ouest France, Spécial Avenir.

• Wikipédia
• « le dico des métiers », éd. Onisep.
• « www.cidj.com »
• « http://atelier-armellealleton.over-blog.com/ »
• « http://www.justacote.com/le-mans-72000/fleuriste/l-atelier-armelle-alleton-942478.htm »
• « Grande Encyclopédie des plantes & fleurs de jardin », éd. Bordas, Sélection du Reader’s Digest.
• « http://www.mansea.fr/annuaire-des-commercants/ads-entry-228.html »

Lucie Alleton