Le food truck nous sert à préparer des repas pour des prestations.

Nous nous déplaçons auprès d’entreprises ou d’associations pour proposer des repas payants (entreprise Dimos, réunion de sport adapté, Manitou, cinéma Eden, PEP,…).

Pour choisir les menus proposés, nous tenons compte des demandes variées des clients.

Par exemple nous avons concocté des coquilles St Jacques, des moules-frites, du saumon que nous fumons nous-mêmes, des chouquettes fourrées sucrées/salées, des mini burgers,…

Nous préparons aussi bien entrées que plats principaux ou desserts.

Nous cuisinons sur l’ITEP et dans le food truck, puis soit nous livrons seulement, soit nous assurons le service.

En général, pour une prestation, notre équipe se compose de Dominique Micheu, le chef-cuisinier, de 2 à 6 jeunes et parfois d’un adulte supplémentaire.

Le nombre de couverts varie beaucoup, de 3 à 350 personnes.

Dominique est allé acheter le camion à Lille. Nous l’avons depuis un an environ.

Nous apprenons à cuisiner, à travailler en équipe, à nous aider, à servir et à être en lien avec les clients.

L’ambiance est joyeuse.

Nous apprécions de cuisiner, d’être en contact avec les clients, de recevoir des remarques positives.

Par contre nous aimerions bien être payés !

Pour le moment, le Food Truck n’a pas de nom.

Nous allons devoir choisir parmi « La Casa d’El Micheu », « Dom Dom Truck », « Celest’omac », « Truck ITEP », « Roule ma poule », « O camion des saveurs » « L’assiette à roulette », « Les petits plats de Célestin », etc…

Pour ce mois de janvier, nous avons déjà assuré des prestations pour Dimos les 10 et 11.

Ce jeudi 18 janvier, nous en fournirons une pour le cinéma Eden, midi et soir.